Պանկրեատիտի համար դիետան (սնուցումը) պահանջում է հատուկ մոտեցում, քանի որ հիվանդներին անհրաժեշտ է որոշակի դիետա ՝ ենթաստամոքսային գեղձի ավելորդ բեռը թեթեւացնելու համար: Հակառակ դեպքում հիվանդները անմիջապես անհանգստություն են զգում ազդակիր օրգանից. Արյան մեջ շաքարի մակարդակը բարձրանում է, որովայնի ցավ և սրտխառնոց կարող է առաջանալ: փսխում, ջերմություն և այլն:
Ներածություն
Պանկրեատիտով հիվանդ մարդու կյանքը սկզբում անհավանականորեն դժվար է թվում: Իրոք, մինչ վերջերս նրա ուտելու սովորությունները բոլորովին այլ էին, և այժմ դուք պետք է վերահսկեք բացարձակապես այն ամենը, ինչ ուտում եք: Եվ սովորական սննդակարգի փոփոխությունը (օրական հինգ անգամ) իրեն զգացնել է տալիս: Ավելացնում է բացասական երանգ և արգելք շատ ապրանքների վրա, որոնք կախվածություն ունեին հիվանդությունից առաջ
Դժբախտաբար, պանկրեատիտը բավականին լուրջ հիվանդություն է, և առանց խիստ դիետայի և մշտական բուժման, մարդիկ անխուսափելիորեն մահանում են:
Սննդառության հիմնական սկզբունքները
Պանկրեատիտի դիետան պետք է համապատասխանի հետևյալ սկզբունքներին.
Էլեկտրաէներգիայի հաճախականությունըեթե սովորականից մի փոքր ավելի հաճախ եք օգտագործում մասեր, ապա մարսողական համակարգի աշխատանքը կկարգավորվիԵնթաստամոքսային գեղձը կսկսի սովորել որոշակի ժամանակ գաղտնիքի արտադրության համար, որը կուղղվի սնունդը մարսելու, և ոչ թե բուն գեղձը մարսելու համար
Հարկ է նաև նշել, որ բազմակի սնունդ ընդունելիս ներհոսքային ճնշումը վերադառնում է նորմայի, ինչը նշանակում է, որ գեղձի ծորաններում ավազի և քարերի առաջացման վտանգը զգալիորեն կնվազի:
Կոտորակային սնուցում.Մի կերեք մեծ մասերում սնունդ: Նույնիսկ եթե սովի զգացումը շատ ուժեղ է, միևնույն է, ավելի լավ է այն բաժանել մի քանի հնարքների: Դա անհրաժեշտ է այնպես, որ մարսողական տրակտը մտնի միայն այն դոզան, որի համար ֆերմենտը կարտադրվի բավարար քանակությամբ:
Մանրացված սնունդավելորդ սադրիչ իրավիճակներից խուսափելու համար սնունդը պետք է քերած լինի. այս դեպքում ստամոքսի լորձաթաղանթը չի գրգռվում, և սննդանյութերի կլանման գործընթացն ավելի լավ է
Հավասարակշռված դիետասննդանյութերի հավասարակշռության համար անհրաժեշտ է բարձրացնել սպիտակուցային բաղադրիչը. դա կարելի է անել կաթնամթերքի, ձկների և մսամթերքի քանակի ավելացման միջոցով:
Դիետայում սպիտակուցի ավելացման դեպքում (մոտ 150 գրամ) անհրաժեշտ է նվազեցնել ածխաջրերի ընդունումը: Մարմինը պետք է ստանա դրանցից ոչ ավելի, քան 300 գրամ: օրում.
Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել շաքարավազի և մեղրի վրա, և առաջին հերթին հրաժարվել դրանցից, քանի որ դրանք առաջատար են ածխաջրերի պարունակությամբ:
Կենդանական ճարպերը նույնպես անցանկալի են սննդակարգում, քանի որ դրանք դժվարամարս են: Օրգանիզմը պետք է ստանա ոչ ավելի, քան 80 գրամ:
Հատկապես արժե հաշվի առնել այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են կաղամբի արգանակները, ձկան կամ մսի արգանակները. Այդ ապրանքները մեծացնում են ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների արտադրությունը, որոնք պետք է աշխատեն հնարավորինս խնայողաբար:
Բուժական ծոմ: այն դեպքերում, երբ ենթաստամոքսային գեղձը իրեն զգում է ձախ հիպոքոնդրիումի ցավից, այդ դեպքում օգտակար է բուժական ծոմ պահելը. ցանկացած սնունդից հրաժարվելը մոտ 1-1, 5 օր ժամկետով
Սուր պանկրեատիտի հարձակմամբ, բժիշկը նշանակում է հանգստություն և ցանկացած սնունդից զերծ մնալ, և դրանից հետո մշակվում է անհատական դիետա, ըստ որի հիվանդը հետագայում կուտի
Կախված հիվանդության փուլից `նման սնունդը կարող է երկարաձգվել` ինչպես մի քանի ամիս, այնպես էլ մի քանի տարի:
Հաստատված ապրանքներ
Պանկրեատիտով կարող եք օգտագործել `առաջին և երկրորդ դասարանի հացաբուլկեղեն, չոր կոտրիչ
Առաջին դասընթացներից լավագույնն է օգտագործել հավի արգանակում եփած թեթև ապուրները: Բանջարեղենի և արիշտայի ապուրները, ինչպես նաև հացահատիկայինով ապուրները լավ են համապատասխանում դրան:
Երկրորդի համար կարող եք օգտագործել շոգեխաշած մսով ուտեստներ ՝ կոտլետներ, գլանափաթեթներ, կոլոլակներ
Ձուկը դիետիկ սնուցման անփոխարինելի բաղադրիչ է, ուստի այն պետք է նաև սպառվի խաշած կամ շոգեխաշած վիճակում:
Ձվից ձվածեղ պատրաստելը լավագույնն է. անպայման օգտագործեք կաթնամթերք ՝ պանիր, կաթնաշոռ, կաթ, կեֆիր
Fարպեր ուտելիս շեշտը դրվում է բուսական ճարպերի վրա ՝ ձիթապտղի և արեւածաղկի ձեթ:
Անհրաժեշտ է փորձել հնարավորինս շատ մանրաթելեր և միկրո և մակրո տարրեր պարունակող սնունդ ուտել, քանի որ այն հեշտությամբ կլանվում է մարմնի կողմից:
Մանրաթելի հիմնական աղբյուրը բանջարեղենն է ՝ ցուկկինի, դդում, բազուկ, գազար, կարտոֆիլ
Միկրո և մակրո տարրերի անբաժանելի պահեստը տարբեր հացահատիկային մշակաբույսեր է: Հատկապես օգտակար են վարսակի ալյուրը, հնդկացորենը, մարգարիտ գարին, բրինձը, սիսեռը:
Այս ձավարեղենից դուք կարող եք հացահատիկային պատրաստել կաթի մեջ: Մակարոնեղենն էլ արգելված չէ:
Պանկրեատիտով հիվանդի սննդակարգը կարող է պարունակել թխած մրգեր ՝ տանձ, անուշ քաղցր խնձոր և այլն:
Խմիչքներից կարելի է խմել մասուրի արգանակ, կանաչ թեյ, ժելե, չրերի կոմպոտ
Հակացուցումները
Պանկրեատիտի դեմ դիետան որոշակի սահմանափակումներ է մտցնում որոշակի մթերքների օգտագործման համար
Պանկրեատիտով չպետք է օգտագործվեն ուժեղ արգանակներով ապուրներ, հատկապես միս, ձուկ, կաղամբի արգանակներ:
Խորհուրդ չի տրվում ուտել ճարպային միս և ձուկ;
Բանջարեղենից ՝ կաղամբը, բողկը, շաղգամը, թրթնջուկը, ռուտաբագան, սպանախը, բողկը, ինչպես նաև տապակած, կծու և թթու ուտեստները (սուսներ, համեմունքներ) արգելվում են
Կարագի խմորն ու աշորայի հացը, պաղպաղակը, պահածոները, քաղցրավենիքները, շոկոլադը, հյութերը հակացուցված են. ալկոհոլ
Դիետիկ սեղան
Սննդառության մեջ ինքնատիրապետումը պետք է հսկայական տեղ զբաղեցնի հիվանդի կյանքում:
Դիետային ավելի լավ պահելու համար անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր օրվա համար մենյու կազմել: և ըստ ընդունելության ժամանակի բաշխման
Օրը պետք է ներառի հետևյալը.
- Նախաճաշ
- Լանչ
- Ընթրիք
- Կեսօրվա նախուտեստ
- Ընթրիք
Ամենօրյա չափաբաժինը պետք է հիմնված լինի վերը նշված սկզբունքների վրա:
Vingառայության չափը կարող է կրճատվել, բայց գերադասելի է ՝ չավելացնել
Ուտեստները չպետք է լինեն ոչ տաք, ոչ սառը. Միջինը +45 - 60 աստիճան C
Երկուշաբթի
Նախաճաշնախաճաշին կարող եք ուտել երկու սպիտակ կոտրիչ (չոր, բայց ոչ տապակած; հարյուր գրամ կարտոֆիլի պյուրե; մի բաժակ դեռ հանքային ջուր
Լանչձվածեղ երկու ձվից; ձվածեղից բացի `փոքրիկ շոգեխաշած կոտլետ սպիտակ հացի կտորով: Այս ամենը լվանում է մի բաժակ կաթով
Ընթրիքմի փոքր բաժին (250 գ-ով կարելի է բաժակ գնել) ապուրը թեթև հավի արգանակի վրա, մեկ կտոր սպիտակ հացով; մի կտոր խաշած ձուկ (ձողաձուկ, կարկաչ) խաշած ցուկկինիով կողմնակի ճաշատեսակի համար, մի ճաշի գդալ չամիչ, 1 բաժակ լոլիկի հյութ
Կեսօրվա նախուտեստԴուք կարող եք ուտել թեթև սնունդ, որպես նախուտեստ ՝ մի բաժակ ժելե կամ հանքային ջուր առանց գազի
Ընթրիքվարսակի ալյուրի կես չափիչ գդալ, շոգեխաշած կոտլետ, մի կտոր սպիտակ հաց, 1 բաժակ կաթի թեյ
Երեքշաբթի
Նախաճաշվարսակի ալյուր, մի կտոր եփած նիհար տավարի մի կտոր սպիտակ հաց; մի բաժակ անշարժ հանքային ջուր
Լանչկաթնաշոռային պուդինգ, մի կտոր սպիտակ հացով, մի քանի ճաշի գդալ խնձորով մի բաժակ կանաչ թեյ
Ընթրիքբուսական ապուրի գունդ, փոքրիկ շոգեխաշած կոտլետ; դդմի շիլա, թեթեւակի շաղ տալ շաքարով; մի կտոր հաց պանիրով; մի բաժակ թեյ
Կեսօրվա նախուտեստերկու-երեք փոքրիկ կոլոլակ, 5 ճաշի գդալ գազարի խյուս և խմորված կաթի մածուն
Ընթրիքմի կտոր մսի կտոր կարտոֆիլի պյուրեով; կաթնաշոռ պուդինգ և մի կտոր հաց; 1 բաժակ ժելե, կամ մի բաժակ կանաչ թեյ
Չորեքշաբթի
Նախաճաշերկու ձվի ձվածեղ սպիտակ հացի կտորով; 1 բաժակ կաթ
Լանչ:մի կտոր խաշած ձուկ հնդկացորենի շիլայով (փոքր քանակությամբ); խնձորով համեմված սպիտակ հացի մի կտոր; մի բաժակ թեյ կաթով
Ընթրիքկաթնային մակարոնեղեն - 1 բաժակ; մի կտոր մսի կտոր (շոգեխաշած) սպիտակ հացով: Gարդարի համար - շոգեխաշած բանջարեղեն; մի քանի շոգեխաշած չոր ծիրան և մի փոքր քաղցր թեյ
Կեսօրվա նախուտեստմի փոքր շոգեխաշած կոտլետ փոքր քանակությամբ խաշած բրնձով; մի կտոր սպիտակ հաց մի բաժակ կեֆիրով;
Ընթրիքշոգեխաշած բանջարեղեն (ցուկկինի) կարտոֆիլով - 1/2 աման; փոքր կոլոլակ; կաթնաշոռ պուդինգ; հաց թեյով
Հինգշաբթի
Նախաճաշկես կաթսա վարսակի ալյուր կաթի մեջ, մեկ քրուտոն թույլ թեյով
Լանչշոգեխաշած բանջարեղենով փոքր հավի կոտլետ; մի բաժակ կեֆիր մի կտոր հացով և մի կտոր պանիրով
Ընթրիքթույլ արգանակով եփած արիշտա; խաշած միս և մի քանի խաշած կարտոֆիլ; մի բաժակ կաթ կամ ժելե հացով
Կեսօրվա նախուտեստբանջարեղենով խաշած ձկան մի կտոր; մի կտոր հաց ՝ խնձորով և կանաչ թեյով
Ընթրիքմի կտոր բրինձով (փոքր) խաշած միս; մի բաժակ կաթ հացով, դուք կարող եք արգանակ վայրի վարդ
Ուրբաթ
Նախաճաշձվածեղ երկու ձվից; մի բաժակ ժելե հնացած սպիտակ հացի կտորով
Լանչ`շոգեխաշած կոտլետ բանջարեղենով; որոշ չամիչ կամ շոգեխաշած չոր ծիրանի մի քանի կտոր; պանրի կտոր թեյով
Ընթրիքապուր թույլ արգանակի մեջ, հնարավոր է կարտոֆիլով և հնդկացորենով; մի կտոր խաշած ցածր յուղայնությամբ միս մակարոնեղենով (ամեն ինչ պետք է վերցնի ոչ ավելի, քան կես չափիչ աման); ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, թույլ շաղ տալ շաքարով, մի բաժակ կանաչ թեյ
Կեսօրվա նախուտեստկոլոլակ կամ շոգեխաշած բանջարեղենով կոլոլակ; մի բաժակ չիր կոմպոտ հացով
Ընթրիքճակնդեղի աղցան (քերած ճակնդեղ խնձորով); շոգեխաշած կոտլետ; կեֆիր հացով
Շաբաթ օրը
Նախաճաշվարսակի ալյուր կաթով, հաց պանիրով և թեյով
Լանչխաշած ձու, շոգեխաշած բանջարեղեն և շոգեխաշած կոտլետ; կաթնաշոռային պուդինգ, չամիչ թեյով և հացով
Ընթրիքապուր թույլ արգանակի մեջ; խաշած ձուկ կարտոֆիլով կամ բանջարեղենով; ժելե քառորդ աման; կեֆիր հացով
Կեսօրվա նախուտեստխաշած տավարի միս շիլայով; մի բաժակ մասուրի արգանակ հացով;
Ընթրիքբանջարեղենով փոքրիկ կոտլետ; 1 բաժակ կաթ, հացով և պանրով
Կիրակի
Նախաճաշերկու ձվի ձվածեղ, թեյ և պանիրով հաց
Լանչխաշած ձուկ կամ միս շոգեխաշած բանջարեղենի կողմնակի ուտեստով; չորացրած մրգերի կոմպոտ հացով
Ընթրիքապուր թույլ արգանակի մեջ; 2 մանր կոտլետ մակարոնեղենով; կաթնաշոռով պուդինգ թեյով
Կեսօրվա նախուտեստկաթով շիլա ցանկացած հացահատիկային, չամիչ կամ չոր ծիրանով. 1 բաժակ անշարժ հանքային ջուր
Ընթրիք`շոգեխաշած կոտլետ բանջարեղենով; ճակնդեղի աղցան; ժելե կամ մասուրի խառնուրդ, մի բաժակ տոմատի հյութ
Եթե սննդի հետ կապված խնդիրներ ունեք, հարկավոր է կապվել սննդաբանի հետ և շտկել աղյուսակը:
Եզրակացություն
Իհարկե, նման ընտրացանկը շատ մոտավոր է և հաշվի չի առնում մարմնի անհատական ֆիզիոլոգիական առանձնահատկությունները:
Հաշվի առնելով, որ վերջին շրջանում շատ սննդամթերքի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիաները սրվել են, չպետք է 100% վստահել նման սննդակարգի
Եթե ձեզ հարմար են բոլոր բաղադրիչները, ապա ամեն օր կարող եք փորձել գրել ձեր զգացմունքները. - կա՞ սովի զգացում, կամ հակառակը ՝ գերհագեցում, ստամոքսում կա՞ն անհարմար սենսացիաներ (ծանրություն, փքվածություն, գազերի փչում), կա՞ պետության վատթարացում (գլխապտույտ, աշխատունակության անկում, բացակայություն), մտավոր վերաբերմունք (դեպրեսիայի տեսք, ապատիա, թերարժեքության զգացում)
Նման դիտարկումները թույլ կտան հետագայում կարգավորել ձեր սննդակարգը և ձեր առողջության վերաբերյալ տեսակետները: