Հիպոալերգենային դիետա՝ թույլատրելի մթերքների ցանկ

Սննդի նկատմամբ ալերգիան բավականին տարածված երեւույթ է ժամանակակից աշխարհում։Այն դրսևորվում է լորձաթաղանթների այտուցմամբ, մաշկի վրա ցանով, եղնջացանով, մաշկի այտուցմամբ։Բացի այդ, մարդու ընդհանուր վիճակը վատանում է ալերգեն նյութի հետ շփվելուց հետո։Հիպոալերգենային դիետան կօգնի պահպանել նորմալ առողջությունը և չհրահրել ալերգիայի նոպաները, ինչը նույնպես արդյունավետ է ավելորդ քաշի դեմ պայքարում, եթե այդպիսիք կան:

Հիպոալերգենային դիետա. սնուցման հիմունքները

Մանկության տարիներին ալերգիան ամենից հաճախ առաջանում է այնպիսի մթերքների վրա, ինչպիսիք են հավի ձուն (դեղնուցը), ամբողջական կովի կաթը, ընկույզը, գետնանուշը, ձուկը և ծովամթերքը, ինչպես նաև ցորենը (ավելի ճիշտ՝ դրա մեջ ներառված սնձան): Հասուն տարիքում սննդային ալերգիան առավել հաճախ հանդիպում է գետնանուշի, ծովամթերքի, շոկոլադի և մեղրի նկատմամբ: Եթե դուք սննդային ալերգիա ունեք, ապա պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք ուտեստների բաղադրությունը և կարգավորեք ձեր ճաշացանկը։Հատկապես կարևոր է վերանայել ձեր ճաշացանկը, եթե ալերգիայի դրվագ է առաջանում, ցան, այտուց կամ այլ նշաններ են հայտնվում: Հաճախ միայն սննդակարգի փոփոխությունը կարող է զգալիորեն բարելավել առողջությունը:

Սննդային ալերգիայի համար հիպոալերգենային դիետայի առաջ ծառացած հիմնական խնդիրն է արագ հաստատել ստամոքսի արդյունավետ աշխատանքը և նորմալացնել աղիքային միկրոֆլորան: Այս գործընթացին կարող են նպաստել խիտ բուսական կրեմով ապուրները և հեղուկ կաթով ապուրները, ինչպես նաև բանջարեղենի խյուսի բազմազանությունը: Սակայն խտացրած ձկան և մսային արգանակների հիման վրա պատրաստված ապուրները սննդակարգի ընթացքում չի կարելի օգտագործել։

Հիպոալերգենային սննդակարգով սնվելը խորհուրդ է տրվում օրական հինգ անգամ։Սա նշանակում է, որ սննդի ամբողջ քանակությունը պետք է բաժանվի երեք հիմնական սննդի և երկու միջանկյալ խորտիկների։Մարդկանց մեծամասնությունը որևէ անհանգստություն չի զգում սնվելու այս եղանակով, ինչպես, օրինակ, խիստ դիետայի դեպքում:

Հիպոալերգենային դիետան օգնում է մարմնին ավելի արագ վերականգնվել սթրեսից, որն առաջացրել է ալերգիայի հարձակումը: Շատ կարևոր է չդադարեցնել դիետան, նույնիսկ եթե ալերգիայի արտաքին նշաններն անհետացել են, որպեսզի օրգանիզմը կարողանա վերականգնվել և հաղթահարել ալերգենը։

Խորհուրդ է տրվում պահպանել դիետա և երկար ժամանակ օգտագործել հիմնականում հիպոալերգենային արտադրանք։Նման սնուցումը կարող է տեւել 2-3 շաբաթից մինչեւ 4-6 ամիս։Սննդային ալերգիայի յուրաքանչյուր լուրջ դեպք պահանջում է բժշկի ուշադրությունը, ով հստակ խորհուրդներ կտա, թե ինչ ուտել և ինչից խուսափել:

Հիպոալերգենային դիետա՝ ուտելիքներ, որոնք արգելված են ուտել

Դիետայի հիմնական նպատակը օրգանիզմի թունազերծումն է, այնուհետև մարսողական համակարգի աշխատանքը բարելավելը։Ապրանքների ընտրությունը պետք է իրականացվի՝ հաշվի առնելով դրանց բաժանումը երեք հիմնական խմբերի՝ հիպոալերգեն, չափավոր ալերգեն և բարձր ալերգեն: Այն պետք է օգտագործվի բացառապես հիպոալերգենային, իսկ չափավոր ալերգենը պետք է սահմանափակվի քանակով։Ինչ վերաբերում է խիստ ալերգենիկ մթերքներին, ապա դրանք, իհարկե, պետք է ամբողջությամբ բացառել ճաշացանկից։Հիպոալերգենային դիետան, որի մենյուի արտադրանքը թույլատրված է, լավ հանդուրժվում է և բավականաչափ հագեցնում է մարմինը բոլոր անհրաժեշտ վիտամիններով:

Այսպիսով, դիետայի տևողության համար անհրաժեշտ է մենյուից բացառել ալերգիկ վտանգ կրող ապրանքները։Դրանք ներառում են.

• ցանկացած ձկան խավիար;
• երշիկեղեն - խաշած, ապխտած, չորացրած;
• ցանկացած կոշտ պանիր;
• ապխտած միս;
• մեղր;
• վառ գույնի մրգեր և բանջարեղեն (կարմիր, նարնջագույն, դեղին, բոսորագույն);
• ցանկացած պահպանում;
• ցիտրուսային.

Բացի այդ, արգելվում է ուտել տարատեսակ քաղցրավենիք, հրուշակեղեն, կակաո, շոկոլադ և ալկոհոլ խմել։Ընկույզը նույնպես արգելված է օգտագործել, քանի որ այն ամենաալերգիկ մթերքներից է։Սա հաստատել են Պորտոյի համալսարանի (Պորտուգալիա) մասնագետները։Ընկույզի ալերգիայի ախտանիշները սովորաբար բավականին սուր են, և անաֆիլաքսիայի զարգացումը մեծ հավանականություն ունի, որը, եթե չբուժվի, հաճախ մահացու է դառնում:

Մթերքները, որոնք չափավոր ալերգենների շարքին են դասվում, պետք է զգուշությամբ օգտագործել սահմանափակ քանակությամբ և միայն բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո։Այս ապրանքները ներառում են.

• եգիպտացորենի ալյուր և դրանից պատրաստված արտադրանք;
• լոռամիրգ և հապալաս;
• ցորենի ձավարեղեն և դրանից շիլա;
• լոբազգիներ;
• ճարպային միս;
• ճարպային ձուկ;
• բանան, ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած;
• ծիրան և դեղձ.

Մրգային և սև թեյը, ինչպես նաև բուսական թուրմերը պետք է զգուշությամբ օգտագործել:

Ի՞նչ է թույլատրվում ուտել հիպոալերգենային դիետայի ժամանակ:

Թույլատրված արտադրանքի օգտագործումը օգնում է հնարավորինս շուտ վերացնել ալերգիայի բոլոր դրսեւորումները։Այս ապրանքները ներառում են.

• տնական յոգուրտ՝ պատրաստված թարմ կաթից՝ առանց հավելումների;
• միջին յուղայնությամբ կեֆիր;
• թեթեւ սորտերի քաղցր բալ, տանձ;
• ցանկացած յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• հնդկաձավար;
• սեմոլինա;
• բրինձ;
• նիհար ձուկ և նիհար միս;
• վարսակի ալյուր;
• մարգարիտ գարի;
• ցանկացած չոր մրգեր.

Թույլատրվում է նաև կանաչ բանջարեղեն ուտել՝ վարունգ, ցուկկինի, պղպեղ, բաց դեղին կամ կանաչ խնձոր, առանց խմորիչի ցածր յուղայնությամբ խմորեղեն, թխվածքաբլիթներ և հացահատիկներ՝ կաթով, ինչպես նաև ծաղկակաղամբ, որը հարուստ է բջջանյութով, որը շատ է։ լավ է առողջության համար. Իզմիրի (Թուրքիա) Էգե համալսարանի Սննդի ճարտարագիտության դեպարտամենտի հետազոտության համաձայն, մանրաթելը կերակրում է աղիների առողջ բակտերիաներին՝ դրանով իսկ օգնելով նվազեցնել բորբոքումն աղիքներում և նորմալացնել մարսողությունը:

Որպես հիպոալերգենային դիետայի մի մաս, միանգամայն հնարավոր է հետևել կեֆիրի կամ հնդկաձավարի դիետայի նիհարելու համար, ինչպես նաև սպիտակուցային դիետաներին, միայն ձուն և թռչնի միսը պետք է փոխարինվեն հորթի և կաթնաշոռով: Դիետայի վերաբերյալ առավել ճշգրիտ առաջարկությունները, թույլատրելի և արգելված մթերքների ցանկը պետք է տրամադրի բժիշկը, մասնավորապես՝ ալերգոլոգը:

Հիպոալերգենային դիետայի ընտրանքային մենյու՝ նիհարել

Ընդհանուր առմամբ, այս դիետայի ճաշացանկը բաղկացած է առողջ կերակուրներ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսերից։Եփելու հիմնական եղանակներն են ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում թխելը, եռացնելը և շոգեխաշելը։Ճաշացանկը կարող է այսպիսի տեսք ունենալ.

• նախաճաշին կերեք հնդկաձավարի շիլա, որը եփում է ջրի մեջ և համեմում 1/2 թեյի գդալ կարագով, կաթնաշոռով տապակով, թեյ՝ շաքարով կամ առանց շաքարավազի (ըստ ճաշակի);
• որպես առաջին խորտիկ, ջեռոցում թխած երկու խնձոր հարմար են.
• ճաշի համար հիանալի տարբերակ կլինի գազարով, ծաղկակաղամբով և կարտոֆիլով բանջարեղենային խյուսով ապուր, շոգեխաշած տավարի մսով կոլոլակներ, ուզվար;
• երկրորդ խորտիկի համար կուտակեք բնական յոգուրտ և բանան;
• կարող եք ընթրել շիլաով, օրինակ՝ կորեկով, մի բաժին բուսական շոգեխաշածով և թեյի հետ գոլորշու սպիտակուցի ձվածեղով։

Եթե հանկարծ քաղցը թույլ չի տալիս քնել, կարող եք նստել ևս մեկ թխած խնձոր: Լրացուցիչ բջջանյութը չի վնասի, այն կգործի որպես նախաբիոտիկ և կօգնի աղիներում գտնվող օգտակար բակտերիաներին ակտիվորեն բազմանալ: Սա ապացուցվել է Nutrition and Nutrigenomics Group, Որակի և սնուցման բաժնի, Հետազոտությունների և նորարարությունների կենտրոնի, Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, Trento (Իտալիա) հետազոտություններով:

Վերոնշյալ ճաշացանկը կարող է օգտագործվել ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների մոտ ալերգիայի դրվագից հետո վիճակը նորմալացնելու համար: Բացի այդ, այն հարմար է հղիների և կերակրող կանանց և տարեցների համար: