20 տարի առաջ դիետոլոգիան քարոզում էր ՝ խուսափելով ճարպից: 10 տարի առաջ ածխաջրերը հռչակվեցին հիմնական թշնամիներ: Երկու դեպքում էլ ենթադրվում էր, որ կալորիաների և սննդանյութերի քանակը մարմինը ստանում է սպիտակուցային մթերքներից: Երկու մեթոդներն էլ արդյունավետ են և շարունակում են կիրառվել: Բայց վերջերս, ճարպերը սկսեցին վերականգնել ՝ դառնալով նոր սննդակարգի մի մաս:
Սննդի այս մեթոդը պահանջում է վերացնել ածխաջրերի մեծ մասը սննդակարգից (ներառյալ մրգերն ու բանջարեղենը) և կենտրոնանալ ճարպային և, ավելի փոքր չափով, սպիտակուցային սննդի վրա: Օրական սպառված կալորիաների քանակն ավելին չէ, քան մյուս դիետաներում: Խաբեությունն այն է, որ ketogenic դիետայի հետ հագեցածությունը ավելի երկար է տևում, ախորժակը նվազում է, և սովը երկար է տևում: Առաջարկվում է ketogenic դիետայի համար. Ճարպային միս և ձուկ, խոզի ճարպ, ձու, ընկույզ, կենդանիներ և կոկոս ձիթապտղի յուղով:
Կան ուսումնասիրություններ, որոնք ենթադրում են, որ դա ոչ միայն թույլ է տալիս արագ նիհարել, այլև երկարացնում է կյանքը և նույնիսկ խանգարում քաղցկեղի բջիջների աճին: Այնուամենայնիվ, կան այլ ուսումնասիրություններ, որոնք նախազգուշացնում են ուտելու այս ձևի վտանգների մասին: Հոլիվուդյան աստղեր Քիմ Քարդաշյանը և Գվինեթ Փելթրոուն զգալի դեր խաղացին ketogenic դիետան խթանելու գործում: Տղամարդկանց ավելի շատ կհետաքրքրի այն փաստը, որ հայտնի բասկետբոլիստ Լեբրոն Jamesեյմսը, մարզիկի իդեալական մարմնով տղամարդը, հայտարարեց այս դիետային հավատարիմ մնալու մասին:
Կետոգենային դիետան չափազանց տարածված է ամերիկյան Սիլիկոնային հովտի ծրագրավորողների և ղեկավարների շրջանում: Այնտեղ ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ սա խելացի կենսազանգման անհրաժեշտ բաղադրիչ է: Այս արտահայտությունը հասկացվում է որպես համակարգ, որը համատեղում է ուղեղի հատուկ մարզումը, հատուկ սննդակարգը և «խելացի հաբերը», որոնք տարեցտարի ավելի ու ավելի են դառնում:
Ինչպես է դա աշխատում?
Բջիջների էներգիայի հիմնական աղբյուրը գլյուկոզան է, որն օրգանիզմ է մտնում ածխաջրերով: Այն պահվում է մկանների և լյարդի մեջ, որպես գլիկոգեն կոչվող նյութ: Եթե սննդից քիչ ածխաջրեր կան, գլիկոգենն արագորեն սպառվում է, իսկ գլյուկոզան սկսում է արտադրվել սպիտակուցներից և ճարպերից:
Atsարպերը օքսիդացվում են ՝ առաջացնելով ketone մարմիններ ՝ ացետոն, ացետոացետիկ և բետա-հիդրօքսիբուտիրաթթուներ: Գլյուկոզի բացակայության դեպքում նրանք գործում են որպես էներգիայի այլընտրանքային աղբյուր բջիջների համար, ներառյալ սնուցում են ուղեղը: Հետագայում ketone մարմինները հեշտությամբ դուրս են գալիս մեզի միջոցով ՝ մարմնից բերելով շատ կալորիաներ: Մարմնի այս հարկադիր հարմարումը կոչվում է ketosis:
Այս դիետայի հետ կարճաժամկետ քաշի կորուստը ավելի բարձր է, քան մյուս դիետաների դեպքում: Գլիկոգենի պաշարների քայքայումը հանգեցնում է նրան, որ մարմնում քիչ ջուր է պահվում: Սննդամթերքի կալորիականությունը նույնպես ցածր է ախորժակի նվազման պատճառով: Բայց դիետան ունի բավարար հակացուցումներ:
Ինչու՞ է դա վտանգավոր:
Այն անհավասարակշռված է. Դա բացառում է մի շարք սննդանյութերի, վիտամինների և միկրոէլեմենտների մարմնին ընդունումը: Դա պահանջում է մոտիվացիա և պատասխանատվություն. Դուք պետք է հրաժարվեք ձեր սիրած ուտեստներից, պարբերաբար հաշվարկեք կալորիաների քանակը: Դիետան տևում է մի քանի տարի և պահանջում է մշտական հսկողություն սննդաբանի կողմից: Այն ունի բազմաթիվ կողմնակի բարդություններ. Փորկապություն, սրտխառնոց և փսխում, աճի խանգարում, երիկամների քարեր և արյան լիպիդների փոփոխություններ:
Մի քանի ամսվա ընթացքում ketogenic դիետան ապահովում է քաշի մեծ կորուստ: Բայց եթե դա տեւում է մեկ տարի կամ ավելի, ապա դա ոչ մի առավելություն չի տալիս հավասարակշռված դիետաների նկատմամբ: Որոշակի B վիտամինների և մանրաթելերի պակասը, որոնք անհրաժեշտ են աղիքային միկրոֆլորայի սնուցման համար, կարող են ազդել առողջության վրա:
Առողջ մարդկանց համար այս դիետային երկարատև հավատարմության հետևանքները վատ են հասկանում: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ընտրել այնպիսի դիետա, որը հնարավոր կլինի պահպանել ձեր կյանքի ընթացքում: Եվ տարիներ շարունակ ketogenic դիետա պահելը դժվար թե հնարավոր լինի:
Կարճաժամկետ ազդեցությունը կարող է հաջող լինել, բայց մեթոդը կարող է չաշխատել բոլորի համար: Դիետիկ առաջարկությունները յուրաքանչյուրի համար ընտրվում են անհատապես, և մենք խորհուրդ չենք տալիս հետևել հաջորդ տենդենցին ՝ առանց բժշկի հետ խորհրդակցելու: